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Wirsingauflauf - KW 35


1 Wirsing
200 g durchwachsener Speck, in Scheiben
2 Zwiebeln
25 g Butter
1 Glas Weißwein
350 g Hackfleisch, gemischt
2 Eier
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Thymian
1 Prise Muskat
300 ml Sahne

Wirsing putzen und in kochendem Salzwasser 5 Minuten blanchieren.
Die Hälfte des Specks in eine feuerfeste Form geben und mit 1/3 des
Wirsing belegen.
Zwiebeln andünsten, Weißwein dazu geben und köcheln lassen, bis die
Flüssigkeit verdampft ist.
Zwiebeln mit Eiern, Salz, Pfeffer und Thymian unter das Hackfleisch kneten.
Die Hackfleischmasse auf den Wirsing verteilen. Darüber den restlichen
Wirsing verteilen.
Sahne mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und darüber gießen.
Mit dem restlichen Speck belegen und auf der mittleren Schiene in den
auf 180°C vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten backen.

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