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Steckrüben-Möhren-Eintopf mit Kasseler - KW 45


600 g Kasseler, ohne Knochen
2 Zwiebeln
1000 g Steckrüben
1000 g Möhren
4 EL Butter
750 ml Gemüsebrühe
1 TL Thymian
Salz
Pfeffer
Schmand nach Belieben

Kasseler in grobe Würfel schneiden. Zwiebeln fein würfen, Möhren schälen und
in Scheiben schneiden, Steckrüben schälen und stifteln.
Zwiebeln in Butter glasig dünsten. Kasseler zufügen und kurz durchschmoren.
Anschließend das vorbereitete Gemüse dazugeben und ebenfalls kurz
mitschmoren. Danach alles mit Gemüsebrühe ablöschen, Thymian
hinzufügen und bei schwacher Hitze ca. 20 - 25 Minuten garen (alles sollte
noch bissfest sein).
Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Beim Servieren kann man jede Portion mit einem Teelöffel Schmand versehen.

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