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Spätzle Puffer - KW 15



500 g Spätzle
2 Zwiebeln
100 g Schinkenspeck oder durchw. Bauchspeck)
5 Eier
100 g Mehl
Salz
Pfeffer
Muskat
Schnittlauch

Spätzle nach Packungsvorschrift kochen und beiseite stellen.
Zwiebeln und Schinkenspeck würfeln. Zwiebelwürfel anbraten und
abkühlen lassen.
Die kalten Zwiebelwürfeln mit den Eiern, Mehl und etwas Schnittlauch
verrühren. Nun die Spätzle unter die Masse heben und mit Salz, Pfeffer
und Muskat würzen. Zum Schluss den Schinkenspeck unterheben.
Mit einem Esslöffel Puffer formen und diese in einer Pfanne in Öl bei
niedriger Hitze braten.

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