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Schinkenkartoffeln - KW 47



500 g Kartoffeln, gekocht
1 Zwiebel
100 g Lauch
100 g Kochschinken
4 Eier, hart gekocht
200 ml Sahne
Salz
Pfeffer
Paprika
Petersilie, gehackt

Die Zwiebel würfeln. Den Lauch in Ringe schneiden und kurz in Salzwasser
blanchieren. Den gekochten Schinken würfeln. Die Eier in Scheiben schneiden.
Die gekochten Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und eine Auflaufform
damit auslegen. Den Lauch und die Zwiebelwürfel darüber schichten.
Den gekochten Schinken darüber verteilen und zum Schluss die Eierscheiben
darauf legen.
Die Sahne mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen, Petersilie unterrühren und
über den Auflauf gießen.
Bei 180°C ca. 25 Minuten im Backofen backen.

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