 600 g Putenbrustfilet 1 Paprikaschote, rot 250 g Frühlingszwiebeln 1 Bund Basilikum 400 ml Kokosmilch, ungesüßte 1 TL Currypaste, rot 2 EL Sojasauce 1 EL Zucker Salz und Pfeffer Das Putenbrustfilet in Streifen schneiden. Die Paprikaschote in Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Die Blätter vom Basilikum abzupfen und die Hälfte fein hacken. Die restlichen Blätter zum Garnieren beiseite legen. Die Kokosmilch aufkochen. Das Fleisch und die Currypaste unterrühren und alles ca. 1 Minute köcheln lassen. Dabei ab und zu wenden. Das vorbereitete Gemüse dazugeben und weitere 3 Minuten köcheln lassen. Gehacktes Basilikum, Sojasauce und Zucker dazugeben und abschmecken. Das Putenragout auf Tellern anrichten und mit den restlichen Basilikumblättern anrichten. Zurück |
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