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Hähnchenfilet mit würziger Tomatensauce - KW 6



4 Hähnchenschnitzel
8 Scheiben Frühstücksspeck
200 g Schlagsahne
400 g Tomaten, stückige
2 EL Tomatenmark
2 EL Tomatenketchup
2 Knoblauchzehen
Rosmarin
Thymian
Basilikum
Paprika
Cayennepfeffer
Salz
1 EL Butter
2 EL Paniermehl

Das Hähnchenfilet halbieren und mit einer Speckscheibe umwickeln.
Nebeneinander in eine gefettete Auflaufform legen.
Die Sahne in einem Topf aufkochen lassen. Tomaten, Tomatenmark und
Ketchup mit einem Schneebesen einrühren. Knoblauch schälen und durch
eine Knoblauchpresse direkt in die Soße drücken. Die Tomatensoße mit
den Kräutern, Paprika, Salz und Cayennepfeffer kräftig abschmecken.
Die heiße Tomatensoße über das Fleisch gießen.
Butter in Flöckchen und Paniermehl darauf verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 40-45 Minuten backen.

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