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Hähnchen-Lasagne - KW 42


400 g Hähnchenbrustfilet
100 g Räucherspeck
3 EL Butter
Salz
Pfeffer
1 Dose stückige Tomaten (500 g)
2 TL getr. Thymian
125 g Mozzarella
150 g Edelschimmelkäse (z.B. Gorgonzola)
100 g ger. Parmesan
200 g Lasagneplatten (ohne Vorkochen)
2 EL Pinienkerne

Hähnchenbrustfilet in kleine Würfel schneiden. Speck in Streifen schneiden,
in einer Pfanne mit 1 EL Butter bei mittlerer Hitze anbraten. Hähnchen
untermischen, bei starker Hitze 2-3 Min. braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Tomaten mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Mozzarella und Schimmelkäse
würfeln, mit der Hälfte des Parmesans mischen.
Zutaten in eine feuerfeste Form einschichten: Lasagneplatten, Tomatensoße,
Hähnchen, Käse. zweimal wiederholen. Zum Abschluss nur Tomaten, restl.
Parmesan, Pinienkerne und restl. Butter in Flöckchen darüber geben.
Lasagne im vorgeheizten Backofen bei 180°C 35-40 Min. backen, bis die
Nudelplatten weich sind und die Oberfläche schön gebräunt ist.
Vor dem Servieren 5 Min. stehen lassen, dann in Stücke teilen.

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