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Gefüllte Kartoffeln mit Hackfleisch und Gemüse - KW 12



6 große mehlige Kartoffeln
100 g Karotten
100 g Zucchini
50 g gekochter Schinken
350 g Hackfleisch, gemischt
1 Ei
2 EL Petersilie
2 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
Oregano

Kartoffeln bissfest kochen. Karotten schälen. Karotten und Zucchini fein
raspeln und in einem Tuch gut ausdrücken. Schinken in möglichst kleine
Stücke schneiden.
Kartoffeln der Länge nach halbieren und mit einem kleinen Löffel ein
wenig aushöhlen.
Hackfleisch mit Ei, Schinken, Gemüse, ausgehöhlte Kartoffelmasse,
Petersilie, Salz, Pfeffer, Oregano und zerdrücktem Knoblauch vermischen.
Kartoffeln mit der Masse füllen.
Ein Backblech mit Backpapier belegen und die Kartoffeln darauf legen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen.

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