 500 g Spätzle Öl 600 g Schweinefilet 1 Zwiebel 1 Glas Pilze 1 Becher Creme fraiche 200 ml Fleischbrühe 200 g Käse, gerieben Salz Pfeffer Kräuterbutter Spätzle in Salzwasser nach Packungsbeilage kochen. Inzwischen das Schweinefilet in ca. 1 cm breite Scheiben schneiden und mit dem Messer breit drücken. Das Fett in einer Pfanne erhitzen und die Filetscheiben kurz von beiden Seiten anbraten. In eine Auflaufform legen und dünn mit Kräuterbutterscheiben belegen. In der Pfanne anschließend die klein geschnittene Zwiebel rösten. Die abgegossenen Pilze dazugeben und kurz mitdünsten. Die Fleischbrühe angießen und Creme fraiche unterrühren. Die gekochten Spätzle mit der Pilzsoße vermengen und mit der Hälfte des geriebenen Käses unterrühren. Die Masse auf den Filetscheiben verteilen, die andere Hälfte des Käses darüber streuen und im vorgeheizten Backofen bei 220°C ca. 25 Minuten überbacken. Zurück |
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