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Filettopf - KW 52



500 g Spätzle
Öl
600 g Schweinefilet
1 Zwiebel
1 Glas Pilze
1 Becher Creme fraiche
200 ml Fleischbrühe
200 g Käse, gerieben
Salz
Pfeffer
Kräuterbutter

Spätzle in Salzwasser nach Packungsbeilage kochen.
Inzwischen das Schweinefilet in ca. 1 cm breite Scheiben schneiden und mit
dem Messer breit drücken.
Das Fett in einer Pfanne erhitzen und die Filetscheiben kurz von beiden
Seiten anbraten. In eine Auflaufform legen und dünn mit Kräuterbutterscheiben
belegen.
In der Pfanne anschließend die klein geschnittene Zwiebel rösten. Die
abgegossenen Pilze dazugeben und kurz mitdünsten. Die Fleischbrühe
angießen und Creme fraiche unterrühren.
Die gekochten Spätzle mit der Pilzsoße vermengen und mit der Hälfte des
geriebenen Käses unterrühren.
Die Masse auf den Filetscheiben verteilen, die andere Hälfte des Käses
darüber streuen und im vorgeheizten Backofen bei 220°C ca.
25 Minuten überbacken.

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