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Bunter Spargel mit Knödeln - KW 20


je 250 g weißer und grüner Spargel
150 g kleine Champignons
100 g Kirschtomaten
1 EL Keimöl
1TL Brühe
50 ml Weißwein
100 ml Cremefine zum Kochen
3 EL helle Mehlschwitze
Salz
Pfeffer
1 Pack. Mini-Semmelknödel

Spargel schälen. Enden abschneiden. Spargel in Stücke schneiden.
Pilze und Tomaten putzen, halbieren. Pilze in Öl anbraten. Spargel hinzufügen,
kurz mitbraten. 250 ml Wasser angießen, aufkochen und Brühe einrühren.
Wein hinzufügen und zugedeckt ca. 8 Minuten garen.
Cremefine und Mehlschwitze unterrühren, kurz kochen lassen. Abschmecken.
Tomaten unterheben und erwärmen.
Knödel nach Packungsanweisung garen.
Knödel mit Ragout anrichten. Evtl. mit gehackter Petersilie bestreut servieren.

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